太平山で宝探し!家族や仲間と過ごすとっておきの1日コース(3)

秋田市のシンボル太平山は宝の山。名湯、美食、パワースポット、体験、自然散策などなど、知る人ぞ知るスポットをオリジナルコースで満喫できます。子供も大人も動物も⁈大自然に囲まれて一緒に遊びましょう。

夢のソーセージ作り体験!

「山の学校」の看板が目印

「山の学校」の看板が目印

ヴェトロから秋田市河辺三内方面へ車で約25分。
あれ?この道であってるのかな…。
少し心細くなってきた頃に出てくるのが、こちらの看板(笑)
何度も来ているけど、見つけると未だにホッとします。
ここから山道を車でぐ~るぐる。

山の学校

山の学校でたくさん体験しよう

見えてきました!その名の通り“山の学校”。食べて、体験して、自然をまるごと感じられる“森のキッチン”として親しまれていて、自家製生ハムやソーセージ、ピザなどの手作り体験ができます。
自然の中に溶けこんで子供達が元気に走り回る。そんな姿が目に浮かびますね。

生ハム

迫力の生ハムがずらり。冬は生ハム体験もできるんです

工房には自家製生ハムが吊るされています。生ハム作りは毎年12~2月末まで体験できて、秋田県産ブランド豚の骨付きモモ肉の血抜きと塩漬け作業をした後、工房でスタッフが管理。1~2年後にお客様へ渡ります。※体験料金は学校にお問い合わせ下さい。
人生を楽しむように、ゆっくりと時間をかけて熟成。1本まるごと生ハムlife、実現してみませんか?夢が膨らみます。

腸詰めしています

Let’s、ソーセージ作り!写真は腸詰めしています

今日は山の先生、小野さんにソーセージ作りをレクチャーしてもらいます(要予約)。秋田県産ブランド豚のひき肉を1kg使用。材料は無添加無着色。安心して美味しく食べられるのがこだわりです。
お肉と材料を手でまぜまぜまぜ…。食欲をそそるスパイスの香りが広がってきました。
もう、お腹へってきた~~。混ぜ合わせたお肉を、羊の腸にぎゅっと絞りこんで整形しながら慎重に作業を進めますが…、途中で破れたり、すんなりできないところがまた面白い。意外と力がいるので、男性陣のみなさ~ん!お子さんや女性にかっこいい姿を見せられるチャンスかも!!

ソーセージできあがり

ソーセージは1組につき20本ほど仕上がります。作りたてを味わいたい方は、是非ランチに加えてもらってください

完成!出来立てホックホク。表面はパツンとしていて、噛むと肉汁がじゅわり。テリーヌのような滑らかさとお肉感もしっかり。食べ慣れたソーセージとのギャップに驚きました。作り方によって食感や味付けも変えられるそうです。今日はシンプルにしましたが、次回はチーズや味噌、自家製しょっつるも良いな~。

ランチ

ランチは1000円(税別)。デザートも付きます。ランチは3日前まで予約を。秋田の恵みをそのまんま頂けます

ランチでは秋田の旬がお皿を彩ります。レストラン料理担当・静香さんの作るランチの定番は、人気の”生ハムコロッケ”。とろっとしたおイモの中に刻まれた生ハム、最高です。この日は、自家製ホエー豚の生ハム、グリーンソーセージ、ガルニチュール、ニンジンらぺ、がっこ…など。ご飯と味噌汁のほか、おやつも付きます!!今日は台湾カステラでした。おもてなしの心に感動。
大人のみなさ~ん!アルコールのメニューもありますよ〜!

室内

焦らずのんびり、楽しい時間を

珈琲を飲みながら和んでいると、“ぼ~んぼ~んぼ~ん”。古時計の音で時間のことを思い出しました。
自然に包まれながら子供も大人もピュアな気持ちで体験して、会話を楽しみながら美味しいものを食べる。仲間と一緒に笑顔が溢れる楽しい時間を過ごせました。

DATA

施設名
【山の学校 北の風】
住所
秋田市河辺三内字柳台59‐3 
駐車場
あり
問い合わせ
018-883-2831(完全予約制)
備考
ソーセージ体験(4名から予約可)1組2500円(税別)
生ハム体験(12月~2月末)
ランチ/3日前まで予約(11:00~15:00)
公式HP
https://www.facebook.com/yamanogakkokitanokaze/